FNL GUIDE
Παπαδάκης: Με την σιγουριά του κλασικού
“Χρόνια τώρα το εστιατόριο Παπαδάκης της celebrity-chef Αργυρώς Μπαρμπαρίγου σφύζει από ζωή, πέρα και πάνω από μόδες και εφήμερες επιτυχίες.
Aυτές οι γλυκές ανοιξιάτικες βραδιές είναι ό, τι πρέπει για τα πρώτα δείπνα έξω και τα τραπέζια του Παπαδάκη στην ήσυχη γωνία της Βουκουρεστίου με την Φωκυλίδου στο Κολωνάκι, είναι ιδανικά για μια τέτοια έξοδο.
Είναι ξεκάθαρη η φιλοσοφία της σεφ και παράλληλα είναι ιδιαίτερα γευστικό το αποτέλεσμα. Ιδιαίτερα μάλιστα σε πιάτα που είναι και τεχνικά άρτια, είναι πραγματικά εξαιρετικό. Παράδειγμα αυτές οι έξοχα ψημένες, ολόφρεσκες καραβίδες, τα φίνα και αρωματικά αχνιστά φιλετάκια από μικρά μπαρμπούνια ή το ψημένο στην εντέλεια χταπόδι με πουρέ πατάτας.
Περνώντας στα κύρια πιάτα, οι επιλογές ουσιαστικά κινούνται ανάμεσα σε ψητά ψάρια και θαλασσινά ημέρας (δοκίμασα τις καραβίδες που λέγαμε), διάφορα ζυμαρικά (τα λιγκουίνι με ελαιόλαδο, σκόρδο, πεπεροντσίνο και μύδια για παράδειγμα ήταν άψογα με την κλασική συνταγή της aglio, oglio e peperoncino λίγο υποτονισμένη ώστε να αφήνει έδαφος στα σαρκωμένα μύδια να «εκφραστούν») και ορισμένα πιο μαγειρευτά πιάτα όπως αυτός ο γευστικότατος και ζουμερός ροφός φρικασέ με σελινόριζα…”
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
Γαστρονόμος
“Ποιοτικές πρώτες ύλες, καλά ψησίματα και νόστιμα μαγειρέματα στο ψαροεστιατόριο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Αν ο καιρός είναι καλός, θα ριλαξάρετε στο ήσυχο πεζοδρόμιο, σε ξύλινα τραπέζια παστέλ χρώματος. Ο εσωτερικός χώρος, πάλι, ακόμη και τους κρύους μήνες δημιουργεί… καλοκαιρία, με πολύ ανοιχτά, χαρούμενα χρώματα στους τοίχους και λουλούδια στα βάζα.
Ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, αλλά μην προσπεράσετε τις λαχταριστές μακαρονάδες με όστρακα, αχινούς, κωλοχτύπες, γαρίδες κ.ά., τα εξαίσια ριζότο ή τα γιουβετσάκια με θαλασσινά φρούτα. Κλασικό το χταπόδι με μέλι.’
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
Lifo
“Εστιατόριο με έντονο το κυκλαδίτικο στοιχείο, που φέρει την υπογραφή της γνωστής Παριανής σεφ Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, η οποία αποφάσισε να φέρει στην κουζίνα του τις πιο νόστιμες συνταγές του νησιού της”
estiatoria.gr
“Το εστιατόριο Παπαδάκης της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου στο Κολωνάκι δημιουργεί άριστη ελληνική κουζίνα από ολόφρεσκες πρώτες ύλες. Η φήμη του εστιατορίου έχει στηριτεί στη γνώση και στην εμπειρία! Θα βρείτε φρέσκα ψάρια και τολμηρές πλούσιες σαλάτες…”
Δείτε ολόκληρη την κριτική εδώ.
Gault&Millau
“Ο «Παπαδάκης» είναι ένα διαχρονικό ψαροφαγικό εστιατόριο που στηρίζει την πορεία του στις στέρεες βάσεις της σύγχρονης ελληνικής μαγειρικής, με έμφαση στην φρεσκάδα και στην υψηλή ποιότητα των προϊόντων του. Η αρχιμαγείρισσα (chef) Αργυρώ Μπαρμπαρίγου δημιουργεί νόστιμα, καλομαγειρεμένα εδέσματα, με μεσογειακή ιδιοσυγκρασία και εκσυγχρονιστική διάθεση”
TRIP2ATHENS
“Ο Παπαδάκης στο Κολωνάκι αποτελεί ένα από τα καλύτερα εστιατόρια, ιδίως για ψάρι. Το προσεγμένο περιβάλλον και ο ατμοσφαιρικός χώρος αντικατοπτρίζουν την ποιότητά του.
Το εστιατόριο φημίζεται για τα θαλασσινά και τα ψάρια του.”
