AD-Italia
La cena glamour al ristorante Papadakis
L’indirizzo da segnare in agenda se amate i sapori tradizionali, ma non rinunciate a un tocco più contemporaneo, è il Papadakis Restaurant, ai piedi del Monte Lycabettus, nel famoso e raffinato quartiere Kolonaki. «Credo che la cucina greca meriti una posizione di rilievo nella gastronomia mondiale», dice la nota chef Argiro Barbarigou. «La Grecia è molto più che souvlaki e taverne. La nostra cucina è pura e raffinata come il nostro spirito, non diversamente dalla filosofia o dal teatro greco. Sono determinata a condividere il mio amore e la mia conoscenza in tutto il paese. Il mio motto, quando ho iniziato, era che non ci sono segreti in cucina. O almeno non ce n’erano per me». Il nome del ristorante arriva dalla storia di famiglia, con il signor Papadakis alla guida del ristorante negli anni Settanta. Il menù caratteristico era a base di pesce fresco e frutti di mare, che la chef Argiro ha fatto rivivere nel marzo 1996, riaprendo le porte del ristorante a Naoussa, Paros. Il passo successivo è stata l’apertura ad Atene, a novembre 2005. Da allora, alcune delle più famose celebrity internazionali (da Jean Paul Gaultier a Carla Bruni) hanno visitato il ristorante per assaggiare il puré di fave, la cevice di pesce, le tagliatelle con funghi, noci e formaggio San Michali dell’isola di Syros, l’octopus con il miele e gli spaghetti all’aragosta . Oggi ad affollare i tavolini del Papadakis ci sono gli abitanti del posto, turisti sofisticati, clienti storici che non rinunciano alla cucina tipica delle isole dell’Egeo, ma con un tocco contemporaneo.
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
Travel & Leisure
Papadakis, located in the Kolonaki neighborhood, is a love letter to Greek cuisine by famed chef Argiro Barbarigou, who pours her heart and soul into creating fresh, local dishes like her white grouper with truffle, greek salads, and a chickpea stew that cannot be missed. And it’s all served with an epic view. Expect to spend about $30 per person for a starter and a main.
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
FNL GUIDE
Παπαδάκης: Με την σιγουριά του κλασικού
“Χρόνια τώρα το εστιατόριο Παπαδάκης της celebrity-chef Αργυρώς Μπαρμπαρίγου σφύζει από ζωή, πέρα και πάνω από μόδες και εφήμερες επιτυχίες.
Aυτές οι γλυκές ανοιξιάτικες βραδιές είναι ό, τι πρέπει για τα πρώτα δείπνα έξω και τα τραπέζια του Παπαδάκη στην ήσυχη γωνία της Βουκουρεστίου με την Φωκυλίδου στο Κολωνάκι, είναι ιδανικά για μια τέτοια έξοδο.
Είναι ξεκάθαρη η φιλοσοφία της σεφ και παράλληλα είναι ιδιαίτερα γευστικό το αποτέλεσμα. Ιδιαίτερα μάλιστα σε πιάτα που είναι και τεχνικά άρτια, είναι πραγματικά εξαιρετικό. Παράδειγμα αυτές οι έξοχα ψημένες, ολόφρεσκες καραβίδες, τα φίνα και αρωματικά αχνιστά φιλετάκια από μικρά μπαρμπούνια ή το ψημένο στην εντέλεια χταπόδι με πουρέ πατάτας.
Περνώντας στα κύρια πιάτα, οι επιλογές ουσιαστικά κινούνται ανάμεσα σε ψητά ψάρια και θαλασσινά ημέρας (δοκίμασα τις καραβίδες που λέγαμε), διάφορα ζυμαρικά (τα λιγκουίνι με ελαιόλαδο, σκόρδο, πεπεροντσίνο και μύδια για παράδειγμα ήταν άψογα με την κλασική συνταγή της aglio, oglio e peperoncino λίγο υποτονισμένη ώστε να αφήνει έδαφος στα σαρκωμένα μύδια να «εκφραστούν») και ορισμένα πιο μαγειρευτά πιάτα όπως αυτός ο γευστικότατος και ζουμερός ροφός φρικασέ με σελινόριζα…”
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
Γαστρονόμος
“Ποιοτικές πρώτες ύλες, καλά ψησίματα και νόστιμα μαγειρέματα στο ψαροεστιατόριο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Αν ο καιρός είναι καλός, θα ριλαξάρετε στο ήσυχο πεζοδρόμιο, σε ξύλινα τραπέζια παστέλ χρώματος. Ο εσωτερικός χώρος, πάλι, ακόμη και τους κρύους μήνες δημιουργεί… καλοκαιρία, με πολύ ανοιχτά, χαρούμενα χρώματα στους τοίχους και λουλούδια στα βάζα.
Ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, αλλά μην προσπεράσετε τις λαχταριστές μακαρονάδες με όστρακα, αχινούς, κωλοχτύπες, γαρίδες κ.ά., τα εξαίσια ριζότο ή τα γιουβετσάκια με θαλασσινά φρούτα. Κλασικό το χταπόδι με μέλι.’
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο εδώ.
Lifo
“Εστιατόριο με έντονο το κυκλαδίτικο στοιχείο, που φέρει την υπογραφή της γνωστής Παριανής σεφ Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, η οποία αποφάσισε να φέρει στην κουζίνα του τις πιο νόστιμες συνταγές του νησιού της”
estiatoria.gr
“Το εστιατόριο Παπαδάκης της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου στο Κολωνάκι δημιουργεί άριστη ελληνική κουζίνα από ολόφρεσκες πρώτες ύλες. Η φήμη του εστιατορίου έχει στηριτεί στη γνώση και στην εμπειρία! Θα βρείτε φρέσκα ψάρια και τολμηρές πλούσιες σαλάτες…”
Δείτε ολόκληρη την κριτική εδώ.
Gault&Millau
“Ο «Παπαδάκης» είναι ένα διαχρονικό ψαροφαγικό εστιατόριο που στηρίζει την πορεία του στις στέρεες βάσεις της σύγχρονης ελληνικής μαγειρικής, με έμφαση στην φρεσκάδα και στην υψηλή ποιότητα των προϊόντων του. Η αρχιμαγείρισσα (chef) Αργυρώ Μπαρμπαρίγου δημιουργεί νόστιμα, καλομαγειρεμένα εδέσματα, με μεσογειακή ιδιοσυγκρασία και εκσυγχρονιστική διάθεση”
TRIP2ATHENS
“Ο Παπαδάκης στο Κολωνάκι αποτελεί ένα από τα καλύτερα εστιατόρια, ιδίως για ψάρι. Το προσεγμένο περιβάλλον και ο ατμοσφαιρικός χώρος αντικατοπτρίζουν την ποιότητά του.
Το εστιατόριο φημίζεται για τα θαλασσινά και τα ψάρια του.”
