Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Σεφ - Ιδρυτής του Εστιατορίου Παπαδάκης

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου είναι το άτομο το οποίο ταξίδεψε την Ελληνική Κουζίνα στον κόσμο.

Με άπειρη ενέργεια και ενθουσιασμό, η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου περιβάλλεται τον μανδύα την πρέσβειρας της Ελληνικής γαστρονομίας, εκθειάζοντας τις αρετές της Ελληνικής κουζίνας και τα ευεργετικά αποτελέσματα της Μεσογειακής διατροφής σε δράσεις ανά τον κόσμο. Το 2014 συμμετείχε μαζί με άλλους Έλληνες σεφ και εταιρείες σε γαστρονομική παρουσίαση στο Αμερικανικό Κογκρέσο. Τον Σεπτέμβριο 2016 συμμετείχε στην σύνοδο των WorldChefs και στην Expo στην Θεσσαλονίκη. Το 2017 της απονεμήθηκε ο τίτλος της πρέσβειρας της κουζίνας του Αιγαίου από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή η οποία καθόρισε το Νότιο Αιγαίο σαν Ευρωπαϊκή Γαστρονομικό Προορισμό.

Εκτός από αγαπημένη τηλεοπτική σεφ, είναι ιδιοκτήτρια του διεθνούς φήμης εστιατορίου «Παπαδάκης», γράφει βιβλία, έχει το δικό της κανάλι στο YouTube, το δικό της site μαγειρικής, το argiro.gr, ενώ δραστηριοποιείται, με μεγάλη επιτυχία και στην Αμερική όπου μαγειρεύει σε γκαλά (σ. σ. δείπνα στον Λευκό Οίκο) και θεωρείται πρέσβειρα της ελληνική κουζίνας και κατάφερε να κάνει τις πόρτες της Disneyland να ανοίξουν διάπλατα και να την υποδεχτούν, ώστε να επιμεληθεί το μενού για όλα τα εστιατόρια του πάρκου, ανεβάζοντας ακόμα πιο ψηλά την Ελλάδα, τα προϊόντα και την κουζίνα της.

Η διάσημη Σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει αφιερώσει την ζωή και την καριέρα της στην διάδοση της ελληνικής κουζίνας!

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ανήκει στην κατηγορία των «μαγείρων» που δημιουργούν συνταγές με αγάπη, προσοχή και αφοσίωση. Είναι η γυναίκα που ξεκίνησε από την Πάρο και κατάφερε να κατακτήσει τις καρδιές και το στομάχι των ανθρώπων αλλά και του κόσμου όλου. Τα παρθενικά της βήματα στην κουζίνα, τα πρώτα βήματα και οι πρώτες συνταγές, έγιναν σε μία κουζίνα στο πλευρό της μητέρας της Κωνστάντζας. Εκεί έμαθε να αγαπάει, να προσφέρει, να δημιουργεί και να σέβεται τα υλικά που θα μετατρέπονταν με τον καιρό σε συνταγές για «τραπεζώματα φίλων», για γιορτές, πρώτη ύλη για αγάπες, ξεχωριστές στιγμές.

Η κουζίνα έγινε το ορμητήριο και το βασίλειό της. Οι μυρωδιές, οι γεύσεις και οι εικόνες γεμάτες Ελλάδα καθώς και η οικογένειά της, της έμαθαν να σέβεται τις αρχές τής φιλοξενίας και της προσφοράς. Η πολυτάλαντη Αργυρώ έμαθε να φτιάχνει συνταγές και να απομνημονεύει τα μυστικά τους. Έβλεπε, άκουγε και έβγαζε από την τσέπη της το μικρό σημειωματάριο της για να γράφει όσα την εντυπωσίαζαν και δεν ήθελε να ξεχάσει και να συνεχίσει να εξερευνά. Στα μέσα της δεκαετίας του ’90 άνοιξε στον τόπο που λατρεύει, στη Νάουσα της Πάρου, το πρώτο της εστιατόριο «Παπαδάκης». Και ήρθε η στιγμή να ανοίξει τα φτερά της, να φύγει από το νησί της και να διδάξει, να δώσει απλόχερα και να χαρίσει όλα όσα έβαλε στο μυαλό και την ψυχή της. Το πάθος της για την μαγειρική, οι εμπειρίες της και οι συνταγές που δημιουργούσε έγιναν η αρχή μιας πορείας προς τον ουρανό της γεύσης και των θαυμάτων.

Τόσα χρόνια, τώρα, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου δεν έχει αφήσει στιγμή την «φλόγα» της γαστρονομικής αγάπης να σβήσει.

Ταλαντούχα μεν αλλά με σημαντικές σπουδές και εμπειρίες δε, έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο λαμπερά αστέρια της κουζίνας. Έκανε σπουδές γαλλικής κουζίνας στη Σχολή Μαγειρικής Cordon Bleu στο Λονδίνο, σεμινάρια ζαχαροπλαστικής πλάι στον Στέλιο Παρλιάρο και στη Σχολή Ζαχαροπλαστικής Valhrona στη Γαλλία. Η Αργυρώ (μας) είναι μία βραβευμένη chef, μία παθιασμένη μαγείρισσα και η γυναίκα που έχει καταφέρει – µε τον δικό της αυθεντικό τρόπο- να αναβαθμίσει την ελληνική κουζίνα και να μεταδώσει σε όλους µας την αγάπη της για το καλοµαγειρεµένο σπιτικό φαγητό.

«Από πολύ νωρίς γοητεύτηκα από τη μαγεία της κουζίνας. Μ’ άρεσαν οι μυρωδιές, οι γεύσεις, οι ήχοι της και, πολύ αργότερα, µε συνέπαιρνε η ένταση την ώρα της ασταμάτητης δουλειάς, που σε απορροφάει τόσο ώστε το µόνο που σε ενδιαφέρει εκείνη τη στιγμή είναι να ικανοποιήσεις αυτούς που θα γευτούν τα πιάτα. Έχω δουλέψει σκληρά, μέχρι τελικής πτώσης, αλλά μέσα από αυτή την κούραση µόνο ικανοποίηση και υπερηφάνεια ένιωσα. Από παιδί στριφογύριζα στην κουζίνα, θέλοντας να έχω ενεργό ρόλο σε ό,τι μαγικό (για τα παιδικά µου µάτια) εξελισσόταν εκεί μέσα», λέει η Αργυρώ προσπαθώντας να συμπυκνώσει όσα νιώθει σε μερικά λόγια.